CV en ligne depuis le : Vendredi 22 mars 2024
2017/2018 | Certificat d'études supérieures en sciences brassicoles |
Sciences brassicoles | |
Université ou école publiques | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
Chimie brassicole (enzymes de brassage, chimie de l'eau, analyse de la bière...) Chimie du houblon Biochimie (levure, fermentation, contamination...) Maltage (procédé de maltage, biochimie du maltage...) |
2012/2016 | Biochimie |
Sciences | |
Université ou école publiques | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
du 04/2022 au 03/2024 | Brasseur |
Les 3 Brasseurs | |
Brassage / Distillation | |
Responsable de brasserie : brassage (5hL-9hL), embouteillage et enfu?tage ; cre?ation de nouvelles recettes, commande de matie?re premie?re, inventaire, prise en charge de proble?me technique. Ambassadeur de marque : lancement de nouvelles bie?res, pre?sentation et explication de style de bie?re et visite de la brasserie. |
du 06/2021 au 01/2022 | Brasseur et Technicien contrôle qualité |
Brasserie de la Plaine | |
Brassage / Distillation | |
Effectuer l'ensemble du processus de brassage des grains a? la bouteille (20hL brewhouse et 10-50hL fermenteurs et brite tanks). Participation a? la cre?ation de nouvelles recettes, l’ame?lioration aux SOP, et formation des stagiaires. |
du 03/2019 au 08/2020 | Brasseur et Technicien contrôle qualité |
Glutenberg Groupe | |
Brassage / Distillation | |
Effectue? l'ensemble du processus de brassage, des grains a? le brite tanks (50hL brewhouse, 100-200hL fermenteurs et brite tanks). E?chantillonne? et analyse? d'e?chantillons de bie?re a? diffe?rentes e?tapes de production. Les tests effectue?s incluent, mais sans s'y limiter : le pH, la couleur, chill haze, la degre? d’alcool et le niveau d'O2/CO2, les tests microbiologique (WLN/HLP), le nombre de cellules et les tests PCR. |
J'aimerais travailler dans l'industrie du vin et acquérir une nouvelle expérience pour enrichir mon développement personnel et professionnel en tant que brasseur. |
Je m'intéresse à la fermentation, à la vinification, au vieillissement du vin. |
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