CV en ligne depuis le : Dimanche 05 mai 2024
2021/2023 | Diplôme d’œnologie et de viticulture |
Sciences et technologies agricoles et forestières | |
Université ou école publiques | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
Le "Diplôme d’œnologie et de viticulture" est la licence de premier niveau (bac+3) relative au secteur vitivinicole au terme de laquelle on obtient le titre d’œnologue en Italie. Le cours a pour objectif de préparer le diplômé de trois ans à affronter les aspects techniques des productions viticoles et des productions œnologiques, y compris la connaissance du produit vin. |
du 08/2022 au 05/2024 | œnologue assistant |
Tenuta la Novella | |
Chai / Vinification | |
J’ai commencé par les vendanges 2022 en tant qu’ouvrier de cave, en janvier 2023 j’ai été embauché comme œnologue assistant. Dans la cave, je me suis occupé des vinifications en blanc et rouge, de la mise en bouteille et de l’habillage. J’ai géré les équipes dans les vignes dans différentes tâches: vendanges, taille, travaux en verts, récolte des olives. J’ai participé à la plantation et à la reconversion variétale par surgreffage de deux vignobles. J’ai travaillé aussi dans le moulin à huile de la ferme. |
du 09/2021 au 12/2021 | ouvrier de cave |
Bibi Graetz | |
Chai / Vinification | |
J’ai travaillé comme ouvrier de cave pendant les vendanges. J'étais responsable de: la sélection qualitative des raisins, la mesure du degré de sucre des cuves, les remplacements, les foulures, l’écoulage, le décuvage et le pressurage, les sautirages, l’ouillage, la nettoyage des cuves et des machines. |
La passion pour le vin m’a conduit à effectuer une reconversion professionnelle. Je me suis diplômé en "oenologie et viticulture" avec mentions “très bien” tout en faisant mes premières expériences de travail en cave. L’expérience à Tenuta la Novella (AOC Chianti Classico) m’a permis desuivre le processus de production du vin de la vigne jusqu’à la bouteille finie. Je désire me former pour devenir un bon professionnel qui connaît parfaitement le processus complet de la filière vitivinicole. |
Mes centres d’intérêt incluent la production du vin du champ jusqu’à la bouteille finie. J’aime la vinification de vin rouge et de vin blanc de qualité. J’ai travaillé pour un domaine bio et biodynamique et j’aimerais approfondir ma connaissance de la biodynamique. J’aime la gestion et les travaux dans les vignes. Je pense que pour obtenir un bon vin besoins à partir de l’obtention d’excellents raisins. Je tiens particulièrement au respect de la nature |
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