Sur ses sites de production de ROUTIER et ARZENS, le candidat, sous l'autorité et en lien direct et constant avec le Responsable de Production, prendra en charge les différents ateliers de vinification :
- Rouge/Rosé/Blanc,
- Fermentation des phases liquides,
- Flottation,
- Flash détente,
Pour continuer à mettre en avant nos appellations le candidat sera amené à perpétuer les engagements de qualité initiés par la cave et aura pour missions :
- la conduite des itinéraires de vinification mis en place par l'équipe technique,
- le suivi de la réception des raisins, des pressoirs et des flux de jus et bourbes,
- dégustations,
- distribution et suivi des opérations en cave,
- l'encadrement de personnel saisonnier,
- le respect et l'application des consignes d'hygiène et de sécurité,
- la tenue de la traçabilité,
- la participation active à tous les travaux de chai suivant les besoins.
Diplômé du DNO, avec au moins une première vendange réussie avec la tenue d'au moins un des 4 ateliers concernés (Rouge traditionnel/blanc/Rosé/phases liquides/flottation/flashdétente),
ou titulaire d'un BTS VITI-OENO, vous maîtrisez les itinéraires de ces types de vinif.
Parfaite maîtrise des outils et du travail en cave,
Autonomie dans le respect des consignes données,
Rigueur dans l'application des consignes d'hygiène et de sécurité et des bonnes pratiques onologiques,
Capacité à s'intégrer au sein d'une équipe jeune et concernée.
departemental 623
11240 ROUTIER
Type de société
Exploitation viticole
Les Vignobles de Vendéole sont le fruit de la fusion de deux caves coopératives en janvier 2019 : la Cave du Razès et la Cave la Malepère.
Avec près de 4 200 hectares de vignes et une production annuelle moyenne de 230 000 hl, Les Vignobles de Vendéole deviennent une des plus importantes caves coopératives du Pays.
Nos vignerons s'engagent dans des pratiques plus respectueuses et plus durables pour l'environnement tout en participant à la création d'un modèle économique valorisant, pour les producteurs et les consommateurs.
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