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Bienvenue au CAFA Formations - École Internationale des vins et spiritueux, un établissement d'enseignement supérieur spécialisé dans les formations en vins et spiritueux depuis 1986, situé au coeur de Bordeaux, dans le quartier historique des Chartrons. Notre école, dotée d'une renommée internationale, offre un cadre d'apprentissage exceptionnel avec un arrêt de tramway devant nos portes, à seulement 5 minutes des sites emblématiques de la ville.
Nos étudiants bénéfi cient d'un environnement dynamique, avec une multitude d'options de restauration, des bars à thème le long des quais, ainsi que des installations sportives telles qu'un skate park et des pistes cyclables. Le quartier des Chartrons, imprégné d'une histoire riche, ajoute une dimension unique à notre école, offrant un mélange charmant d'antiquaires et galeries d'art.
Le « 108 » Quai des Chartons est notre siège social, rénové et modernisé pour offrir un environnement d'apprentissage optimal. Avec des salles de cours équipées des dernières technologies, et une équipe pédagogique dévouée, nous accueillons plus de 800 étudiants par an, leur offrant une éducation de qualité axée sur la pratique et la compréhension approfondie des vins et spiritueux, ainsi que sur les compétences en commercialisation. Rejoignez-nous pour une expérience d'apprentissage immersive au coeur de l'univers viticole et spiritueux.
1986
Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d’une négociation auprès des fournisseurs, il doit d’abord procéder à la dégustation. L’approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l’envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d’émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients.
Et d’un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives.
D’une manière générale, nous retrouvons des « Conseillers en Sommellerie » dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs.
Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.
ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
PUBLIC :
Tout public passionné par les vins et spiritueux
LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :
Caviste/Chef caviste Dégustateur professionnel Animateur de vente Responsable rayon liquide Commercial import/export Sommelier / Chef sommelier Journaliste spécialisé Etc …Notre formation comprend :
- Les cours dispensés dans notre école au centre de Bordeaux, dans le quartier des négociants en vin
- Toutes les matières enseignées
- Les dégustations
- Les visites sur le terrain
- La mise à disposition d’arômes et de solutions
- Les évaluations continues
- Les supports pédagogiques
- Stage(s) en entreprise(s)
- L’intervention de formateurs diplômés et expérimentés
- Les travaux pratiques
- La préparation à l’examen
- L’inscription à l’examen
- Le parrainage de la promotion par un établissement renommé
WHAT IS A WINE CONSULTANT DIPLOMA ?
The “Sommelier Wine Consultant” as “Conseiller en Sommellerie” in French, selects the products to offer to his/her
customers: wines and spirits. Before negotiations with suppliers, he/she must first proceed in the tasting. Procurement must be consistent with the framework, scope, reputation and customer requirements. He/she thus establishes the list of wines, after their evaluation and determines their year of issue. He/she must ensure the management of all alcoholic beverages available on the market. He/she also advises the customer on food and wine pairing. He/she is able to serve or explain the wine service to customers.
From a technical point of view, he/she must understand the principle grape varieties and the production of wines, know the great growths and producers of renowned wines and the different types of wines, as well as their respective characteristics.
In general, we find “Sommelier Wine Consultants / Conseiller en Sommellerie” in the restaurant business, merchant houses, production, wine tourism, sales or distribution whereby the principal function is to select wines, negotiate their terms of sale, present them and advise them directly or indirectly to customers and consumers.
The Sommelier Wine Consultant is an expert in wines, spirits, liqueurs, champagnes… His/her knowledge enables one to advise clients according to their tastes, desires and means. He/she is also responsible for inventory management in the company. He/she advises third parties on the wines that will appear on one’s restaurant wine menu or on a retailer’s product price list.
ACQUIRE THE FOLLOWING SKILLS :
- Wine and spirits procurement
- Tasting wines and spirits
- Manage cellars and develop commercial offers
- Consult clients on wine and alcoholic beverages
- Organize promotional events and animate wine tastings
PROFESSIONAL EDUCATION COURSES :
- Tasting techniques and sensory analysis
- In-depth study of French vineyards
- In-depth study of foreign vineyards
- Knowledge of spirits, cold and hot beverages
- Wine and food pairing and practical workshops in collaboration with chefs
- Sales and commercialization techniques
- Fundamentals in Viticulture and Oenology
- Wine industry and legislation
- Wine markets and marketing
- Commercial management and creation of a cellar / cellar management
- Practical sommelier workshops
CANDIDATES :
- Anyone who is passionate about wines and spirits and holds a high school diploma
TRAINING ORGANISATION :
- 567 hours of theoretical training
Plus 280 hours of work placement / company internship
PROFESSIONAL OPPORTUNITIES :
- Sommelier
- Wine shop personnel
- Wine taster
- Sommelier Sales coordinator
- Beverage department manager
- Wine and spirits sales personnel – import/export
- Wine journalist
- Etc …
Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d’une négociation auprès des fournisseurs, il doit d’abord procéder à la dégustation. L’approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l’envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d’émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients.
Et d’un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives.
D’une manière générale, nous retrouvons des « Conseillers en Sommellerie » dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs.
Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.
ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
PUBLIC :
Tout public passionné par les vins et spiritueux
LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :
Caviste/Chef caviste Dégustateur professionnel Animateur de vente Responsable rayon liquide Commercial import/export Sommelier / Chef sommelier Journaliste spécialisé Etc … ...Le BTSA technico-commercial vins et spiritueux forme des commerciaux à double compétence :
– Technique (connaissance des processus de fabrication)
– Commerciale (connaissance des techniques de vente et de négociation commerciale)
Cinq fonctions essentielles caractérisent leur activité : la vente de solutions technico-commerciales, le développement de clientèle, la gestion de l’information technique et commerciale, le management commercial, la mise en œuvre de la politique commerciale.
Négociateur – vendeur, le diplômé du BTS Technico-commercial vins et spiritueux conseille la clientèle dans l’analyse, l’identification et la formulation de ses attentes. Il élabore, présente et négocie une solution technique, commerciale et financière adaptée à chaque situation. Il gère la relation client dans une logique commerciale durable, personnalisée et créatrice de valeur.
C’est un métier où les relations humaines sont privilégiées. Interface entre l’entreprise et son marché, l’attaché technico-commercial fait preuve de dynamisme, de disponibilité, de mobilité, de capacité d’écoute et de qualités de communication. Ouverture d’esprit, rigueur et méthode, persévérance, capacité d’anticipation, esprit d’équipe, sont également des qualités indispensables.
Le réseau de relations crée au cours des différents stages, les échanges et les rencontres des professionnels de la filière vins tout au long de la formation facilitent l’insertion à des postes tels que :
Responsable de rayon Technico-commercial sédentaire Technico-commercial itinérant Technicien-conseil Responsable de secteur Chef des ventes Attaché commercial Manager de rayon …. ...Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d’une négociation auprès des fournisseurs, il doit d’abord procéder à la dégustation. L’approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l’envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d’émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients.
Et d’un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives.
D’une manière générale, nous retrouvons des « Conseillers en Sommellerie » dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs.
Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.
ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
PUBLIC :
Tout public passionné par les vins et spiritueux
LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :
Caviste/Chef caviste Dégustateur professionnel Animateur de vente Responsable rayon liquide Commercial import/export Sommelier / Chef sommelier Journaliste spécialisé Etc …
Le BTSA Viticulture Œnologie est une formation de l’enseignement supérieur en France qui se concentre sur les domaines de la viticulture et de l’œnologie. BTSA signifie « Brevet de Technicien Supérieur Agricole », et il s’agit d’un diplôme de niveau bac+2 (Niveau 5). Cette formation vise à former des techniciens spécialisés dans la production de vin, de la vigne à la bouteille.
Ce BTS agricole prépare à la gestion d’une exploitation vitivinicole en enseignant aux élèves l’ensemble des opérations techniques requises à la conduite d’un vignoble et à l’élaboration du vin, conformément à un cahier des charges précis.
Le BTSA Viticulture et Oenologie, c’est la garantie de mieux cerner les opérations de vinification (de la réception des vendanges à l’élevage des vins), de choisir les bonnes stratégies techniques, de réaliser des diagnostics d’exploitation, d’en améliorer la qualité et de prendre des décisions technico-économiques adaptées à l’exploitation.
1986
