Le secteur vitivinicole est confronté à de nombreux défis complexes qui nécessitent des compétences toujours plus pointues et diversifiées. Les étudiants apprennent comment opérer avec efficience dans les environnements économique, écologique et politique en perpétuelle mutation de l’industrie vitivinicole. Les compétences acquises leur permettront de proposer des changements conceptuels pour faire progresser la culture du raisin, ainsi que l’élaboration et le commerce du vin.

Les diplômé.e.s Bachelor de la Haute école de viticulture et oenologie de Changins (ingénieur-e en viticulture et oenologie) se distinguent par leurs compétences techniques, théoriques et pratiques dans les domaines de la viticulture, de l’oenologie et de la gestion d’entreprise leur permettant de faire face aux défis actuels dans un esprit de durabilité. La formation s'étend également en dehors des frontières suisses, grâce aux semaines de séminaires organisées aux Etats-Unis, en Autralie, en Afrique du Sud et en Europe.

En viticulture, les diplômé.e.s maîtrisent les domaines touchant le sol, le climat, l’ampélographie, les façons culturales, le machinisme et la phytopathologie. Les alternatives aux herbicides et la viticulture durable représentent une grande part de cet enseignement.

En oenologie, elles/ils intègrent les connaissances regroupant la technologie, les différentes techniques de vinification, l’analyse sensorielle, la microbiologie des vins et l’analyse oenologique.

En gestion, elles/ils contrôlent ou développent une stratégie d’entreprise intégrant les aspects de la législation, de l’économie et de la politique agricole, ainsi que de la concurrence et du marketing.

La maîtrise de ces domaines et l’intégration de ces connaissances destinent les diplômé.e.s de la Haute école à prendre des responsabilités dans le cadre de la branche vitivinicole.