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Créé en 1988, le groupe FRANCOIS LURTON (Négociant en Vins et Spiritueux) produit et commercialise une très importante gamme de Vins Fins en provenance des zones les plus diverses de la planète (France, Espagne, Argentine, Chili).
Pour son domaine de Nizas situé à Usclas d’Hérault, dans le Languedoc, les Domaines François Lurton recherchent, un Chef de Cave polyvalent pour son Vignoble Bio HVE de 50ha.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Dans le respect des processus déterminés par la direction, vinifier et élever les vins du Domaine de Nizas
- Suivre les vins tout au long de leur processus d’élaboration, et garantir leur bonne conservation par la surveillance des pleins de cuves
- Piloter et participer aux opérations de cave durant les vinifications, assemblages et élevages
- Participer aux dégustations d’assemblage au laboratoire avec la Direction
- Préparer les assemblages et exécuter les divers travaux de traitement des vins
- Renseigner le cahier de chai et les ardoises des cuves après chaque mouvement de vin
- Réceptionner les livraisons de produits œnologiques et de matières sèches et les stocker dans les meilleures conditions afin de garantir leur conservation
- Veiller à la bonne application des consignes d’hygiène et de sécurité
- Veiller à l’entretien du matériel et signaler toute panne ou anomalie constatée à la Direction
- Assurer la coordination du travail au chai des autres salariés de l’exploitation
De plus, hors période de vendange, vous serez amené à réaliser des travaux viticoles comme la taille, labours, relevages, épamprages/travaux en vert (effeuillage..), plantation, gestion des manquants, voire surgreffages
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