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Les Vignerons d’Alma Cersius, cave coopérative très dynamique basée dans le Languedoc Roussillon, recrutent un/une caviste confirmé.
Productrice de 90 000 hl annuels en IGP Pays d’Oc, IGP Coteaux de Béziers et IGP Côtes de Tongue, la cave commercialise près de 75% de sa production en bouteilles et Bag-in-Box, principalement à l’export. Le vignoble s’étend sur plus de 1300 ha.
Nous recherchons un/une caviste. Rattaché(e) au maître de chai, voici les principales missions du poste proposé :
- Participer à la saison des vendanges : préparation du site et participation à l’ensemble des travaux de vinification des 3 couleurs.
- Participer aux opérations d’élaboration et de traitement du vin fini tout au long de l’année
o Filtration tangentielle
o Assemblages, relogements de vins, soutirage
o Entonnage et soutirage des vins en fûts
o Préparation des vins pour le conditionnement
o Chargement / déchargement des citernes de vin en vrac
o Surveillance et conservation des vins en cuve
- Management des aides-cavistes et des saisonniers
- Hygiène et nettoyage
- Entretien et maintenance du matériel
- Enregistrements et traçabilité
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