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Personne clef, le/la Responsable Technique d'un Vignoble en AB est chargé(e) de superviser l'ensemble des opérations techniques liées à la vie du domaine de la culture de la vigne jusqu’au stockage avant commercialisation.
Gestion des activités de la Vigne à la bouteille :
Planification des opérations au vignoble dans le but d'optimiser la qualité et la quantité de la récolte : taille, entretien du vignoble, palissage, relevage, protection du vignoble.
Reporting informatique sur l’avancée des travaux
Mise en œuvre des techniques de lutte contre les maladies et les ravageurs en viticulture biologique.
Suivi de l'état du vignoble.
Organisation des vendanges, jusqu’aux vinifications et aux presse
Supervision du chai pendant la période d’élevage avant la mise en bouteilles. Suivi du conditionnement et des stocks en fonction des commandes
Conduite des Travaux et participation effective :
Coordination des équipes de travail (ouvriers permanents et saisonniers)
Supervision des opérations mécanisées (tracteurs, machines à vendanger).
Participation aux opérations en complément de l’équipe selon le cycle végétatif, les contraintes météorologiques et l’avancée des travaux
Supervision des activités logistiques en partenariat avec l’équipe commerciale
Suivi Technico-Économique :
Analyse des coûts de production.
Gestion des approvisionnements.
Suivi des indicateurs de rendement et de qualité.
Proposition d'améliorations pour optimiser la rentabilité.
Gestion du Matériel :
Maintenance préventive des équipements.
Gestion des investissements liés au matériel agricole et de vinification. Gestion des réparations nécessaires
Qualité du Raisin :
Garantir la conformité aux normes de qualité.
Mise en place de bonnes pratiques culturales pour améliorer la qualité et les rendements
Veille Technologique :
Suivi des évolutions technologiques en viticulture et œnologie. Proposition d'innovations pour moderniser les pratiques.
Relation avec les Partenaires :
Collaboration avec les experts agricoles et les œnologues
Échanges avec les fournisseurs pour l'optimisation des investissements et des approvisionnements
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