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Producteur-récoltant de référence dans le Val de Loire, nos domaines sont spécialisés dans la production de Sauvignon Blanc. Nos vins sont référencés dans plus de 65 pays à travers le monde. Plus d’informations sur : https://www.jdevillebois.fr
Pour notre nouveau site de vinification basé à Chémery dans le Loir-et-Cher (41), nous sommes à la recherche d’un(e) laborantin(e) pour les prochaines vendanges 2024.
Notre chai est neuf (moins d’un an) et nous y avons installé notre propre laboratoire. Ce dernier est équipé d’un :
- Spectromètre IRTF (cellule infra rouge) permettant les contrôles maturités, analyses des moûts et vins en fermentation ou finis. (TAV, Glucose/fructose, pH, AT, AV, etc…)
- Flash Titrator, permettant de titrer le SO2 libre et total de façon automatique
- Hyperlab, analyseur enzymatique automatisé pour des analyses plus précises (acides divers, polyphénols, K+ et Ca2+, Cu2+, etc…)
Sur ce site, nous vinifions entre 15 et 20 000 hectolitres en AOP Touraine, AOP Crémant de Loire et IGP Val de Loire. Nous élaborons des vins blancs et rosés à partir des cépages emblématiques du Val de Loire que sont le Sauvignon blanc (80 % des volumes), le Chenin blanc, le Chardonnay, le Pinot noir, le Cabernet et le Cot.
Sous la supervision de l’équipe technique, vous serez en charge des analyses de suivi durant l’élaboration des vins, allant du contrôle de maturité sur baies aux moûts et vins du nouveau millésime, ainsi que le bon fonctionnement de l’ensemble des appareils.
Au chai, une aide pour des travaux simples pourra être envisagée !
Détails complémentaires :
Durée à définir en fonction du millésime : environ 3 mois.
Début de mission : Mi-Août 2024 (à confirmer en fonction de la date de début des vendanges)
Repas du midi fourni pendant la période des vendanges
Possibilité de logement dans un gîte proche du site
Contact :
alberto@villebois.eu
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