Entreprise

Domaine viticole familial reconnu et présent depuis plusieurs générations sur le territoire du Cognac, recrute son/sa futur(e) « Responsable de production – Vignoble & Eaux de vie » (h-f) pour assurer la gestion de la production dans son ensemble.

Le siège d’exploitation se situe en périphérie de Cognac avec une superficie d’environ 100 ha de vigne, répartie sur deux sites et deux crus.

Le parc matériel est performant et étoffé, les infrastructures sont récentes et répondent aux exigences des réglementations et aux démarches environnementales, entreprise certifiée HVE-CEC. L’équipe est composée de plusieurs permanents ainsi que de saisonniers pour les travaux manuels, des prestataires interviennent en soutien. L’ensemble des ressources, humaines et matérielles, permettent d’obtenir des résultats qualitatifs élevés dans le travail et les produits.

Les activités réalisées par l’équipe vont de la culture de la vigne à la distillation et au vieillissement des eaux de vie Cognac.

Les valeurs portées par l’entreprise : Une relation de confiance passant par une communication et une proximité élevée auprès de l’équipe – La recherche continue de la qualité dans le travail et les produits.

Contexte

Les propriétaires recherchent leur futur(e) « Responsable de production – Vignoble & Eaux de vie » (h-f) pour assurer une gestion optimale de leur exploitation et une collaboration de confiance durable.

Cette fonction est composée de différents domaines d’exercice allant d’étapes de production, à la gestion humaine et matérielle des activités pour finir par le suivi des démarches administratives.

Le/la futur(e) collaborateur(trice) sera entouré(e) au quotidien des propriétaires et d’une équipe salariée avec différentes fonctions principalement composée de professionnels de la vigne.

Contenu de la mission

Les missions qui vous seront confiées :

• Les interventions à la production :
• Participer ponctuellement avec l’équipe aux travaux manuels et les accompagner dans les méthodes de travail : tous travaux viticoles (taille, entretien du palissage et entretien des plantations, etc…),
• Conduire les outils mécanisés et en assurer les bons réglages : entretien du sol, faucillage et traitements, ou autres outils
• Gérer le chai lors des vendanges avec la responsabilité de la vinification,
• Distiller en étant le garant de la qualité des eaux de vie Cognac produites.

• L’encadrement des activités :

• Organiser l’ensemble des travaux viticoles (établissement d’un planning pour les ressources internes et les interventions des prestataires extérieurs),
• Organiser les opérations de maintenance du parc matériel,
• Force de proposition pour l’ensemble des projets à mettre en œuvre : matériel, gestion d’équipe, fournitures, plan d’amélioration et d’innovation,
• Garantir l’application par l’équipe des méthodes de travail propres à l’exploitation,
• Collaborer dans la gestion des dossiers administratifs et réglementaires (HACCP, ODG, HVE III & CEC, PAC, Registre de distillation …),
• Tenir des tableaux de bords pour analyser les résultats techniques et éléments de campagne,
• Participer aux événements professionnels locaux (Salon, Journée démonstration, Réunion technique…).