Nous sommes un domaine viticole implanté en Bourgogne depuis 1940, exploitant 14 hectares sur une belle appellation de la côte chalonnaise.
Nous travaillons selon les principes de l'agriculture biologique (en conversion) : pas d'herbicide, pas d'insecticide et travail mécanique des sols avec la volonté d'obtenir les raisins de la plus grande qualité. Nous sommes également engagés dans une démarche RSE.

Nous élaborons des vins réputés avec des méthodes peu interventionnistes et une approche scientifique.


Les atouts de ce poste:

- Une structure à taille humaine
- Une belle autonomie dans les missions
- Une équipe de jeunes passionné(e)s avec l'amour du travail bien fait
- Des terroirs d'exceptions pour l'élaboration de vin de grande qualité
- Le projet d'une future plantation (2ha)
- La création de 2 nouvelles cuvées en 2024
- La construction d'un nouveau chai est à l'étude
- Nous opérons dans une démarche d'amélioration continue avec la volonté d'intégrer des pratiques qui nous permettent d'être plus résilient face aux enjeux de la filière (phytothérapie, couverts végétaux, réduction des intrants, réduction des déchets et consommables, RSE...).
- Nous mettons en oeuvre tous les moyens humains et matériels pour travailler sereinement et dans le respect des objectifs de qualité que nous nous fixons.

Vos missions :
 

En cave - 30% de votre temps

- Assister le régisseur et oenologue dans l'élaboration des vins.
- Réaliser les opérations de préparation de vendange, des travaux de vinification, assemblages et de suivi des vins (ouillage, soutirage, sulfitage...) jusqu'à l'embouteillage en étroite collaboration avec le régisseur du domaine.
- Réaliser la traçabilité des opérations en cave.
- Discuter et être force de proposition des orientations vinicole avec le régisseur
- Participer aux dégustations particuliers et professionnels pendant la période de commercialisation en fin d'année.
- Participer à l'étiquetage et la préparation de commande.

A la vigne - 70% de votre temps

- Participer à toutes les étapes des travaux viticoles : de la taille (poulsard) aux travaux en vert.
- Participer à la supervision de l'équipe saisonnière de travaux en vert.
- Sous la responsabilité du chef de culture vous pourrez développer vos connaissances et savoir-faire notamment dans la conduite d'engins si vous le souhaitez (tracteur, chenillard).
- Être force de proposition dans l'amélioration de nos pratiques et l'organisation des tâches.