Maison de négoce familiale depuis 1925, la Maison Giambagli est spécialisée dans les vins du Sud de la France.

Composée d'une équipe de plus de 20 collaborateurs, nous embouteillons plus de 3.5 millions de bouteilles par an à travers les plus belles IGP et AOP de Provence, Corse, Languedoc !

Pour cela, nous cherchons un(e) assistant(e) Maitre de Chai afin d'assurer les missions de la cave.

Missions :

- Gérer la réception des vins et assurer leur ajustement en fonction des besoins de production.

- Effectuer la filtration et le collage des vins afin de garantir leur qualité avant la mise en bouteille.

- Mettre  disposition les vins pour la production, en respectant les délais et les exigences de la chaîne de conditionnement.

- Réaliser des tests d’intégrité des cartouches de filtration, en veillant à ce que les équipements soient conformes aux normes de sécurité et de qualité.

- Assurer le suivi et l'entretien des équipements œnologiques, en veillant à leur bon fonctionnement et en planifiant les maintenances nécessaires.

- Veiller au nettoyage et à la désinfection des équipements, en respectant les protocoles d’hygiène et de sécurité.

- Participer aux dégustations des vins afin d’évaluer le profil qualité de nos cuvées et contribuer aux ajustements nécessaires pour atteindre les standards souhaités.

- Participer à la sélection des vins pour les nouveaux millésimes pour garantir la meilleure qualité des produits.

- Veiller au respect des normes HACCP, en appliquant les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur l’ensemble des processus de production. -

- Travailler sous la responsabilité du Maître de Chai, qui supervisera l’ensemble des opérations liées à la cave 

 Vous êtes capable de travailler en autonomie au sein d'une équipe, dans le respect des instructions de travail, des règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement, avec un objectif de qualité des produits et de rendement maximal des machines.