Maître de Chai (H/F)-Mancey(71)
GIRAUDIER CONSEIL

Maître de Chai (H/F)

CDI
Mancey (71)
Publiée le 08/11/2024
 
Description du poste
Chai / Vinification
Production / Embouteillage

Jolie coopérative viticole du Sud de la Bourgogne, recherche un(e) MAÎTRE DE CHAI.

Dans le respect de la politique définie avec la Direction, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception de la vendange jusqu’aux mises en bouteilles en passant par les vinifications (8000Hl) et l’élevage. En tant que responsable des moyens de production de la cuverie, vous veillerez à la réalisation des objectifs en terme de qualité, quantité, traçabilité et délais.

Vous managerez une équipe de 2 permanents.

Les missions essentielles seront :

  • Mettre en œuvre la stratégie technique définie avec la direction.
  • Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
  • Être responsable des vinifications et veiller à la bonne application des travaux de cave.
  • Participer à l’organisation des vendanges.
  • Être le garant de la qualité des vins.
  • Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
  • Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
  • Manager le personnel permanent et saisonnier.
  • Gérer les achats de produits œnologiques et des matières sèches.
  • Coordonner les activités de mises en bouteille.
  • Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
  • Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
  • Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.
Profil recherché
Niveau d’études souhaité
Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Expérience professionnelle
De 2 à 5 ans d'exp
Permis
Permis B
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 50000 € - Max 50000 €
Complément de salaire
A NEGOCIER
Avantages
RTT
Réf. Vitijob
97190
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