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Domaine viticole du Gard d’environ 90 ha, en agriculture biologique et produisant 5 appellations (Côtes du Rhône et village, Costières de Nîmes, IGP Coteaux Pont du Gard et Pays d’Oc), nous recherchons un(e) Caviste/Maitre de chai.
Travaillant conjointement avec le responsable d’exploitation, il/elle devra assurer de manière rigoureuse et autonome, tous les travaux de vinification, la préparation et le conditionnement des vins pour les mises en BIB et bouteilles.
Missions
- Travail de cave : pompage, soutirage, sulfitage, assemblage, détartrage, désinfection, filtration rotative et tangentielle
- Tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité
- Suivi des mouvements et stocks cuverie
- Gestion des produits vinicole (achat, stocks, traçabilité)
- Maintien de la bonne hygiène générale
- Chargement et déchargement des citernes
- Entretien du petit matériel
- Participer à l’animation du système qualité et veiller au respect des procédures HACCP et aux certifications BIO, HVE
Investi(e) au quotidien dans vos missions, vous serez capable de prendre des initiatives et saurez prendre part avec motivation aux projets de la cave.
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