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La Cave des Producteurs de Vouvray a été créée en 1953 à l’initiative d’un petit groupe de vignerons.
Actuellement, la Cave coopérative de Vouvray compte une trentaine de passionnés qui poursuivent l’aventure avec près de 400 ha de vignes réparties sur toute l’appellation Vouvray.
Dès sa création, les vignerons ont imaginé un système d’apport et un fonctionnement originaux. En effet, les adhérents sont responsables des vendanges, du pressurage et de la vinification dans leurs exploitations respectives.
Ils s’engagent à fournir chaque année un volume minimum de 50% de leur récolte en vins tranquilles (sans bulles) et vins de base pour l’élaboration de nos « Fines Bulles ». Une petite partie est également livrée en moût (jus) au moment des vendanges et vinifiée directement dans les chais de la Cave de Vouvray.
A l’issue des vinifications, notre responsable viti-oeno se rend chez chaque vigneron adhérent pour y effectuer un choix principalement guidé par la dégustation. Les vins sélectionnés sont ensuite rentrés rapidement dans nos chais où ils sont filtrés et assemblés afin d’élaborer les différentes cuvées de la Cave de Vouvray.
1953
Entre 10 et 50 salariés
1953
Entre 10 et 50 salariés