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Le technicien viticulture-œnologie participe aux différentes tâches de la vigne et de son entretien. En suivant les directives du vigneron et/ou du responsable d’exploitation, il assure l’entretien des sols et des pieds de vigne. Il participe également aux vendanges, aux opérations de vinification, de vieillissement des vins et de leur mise en bouteille en vue de leur commercialisation. De nombreux vignobles se tournent vers une viticulture plus écologique, plus respectueuse du terroir et de l’environnement. Cette formation permet d’acquérir les connaissances nécessaires à la gestion d’un vignoble en autonomie ou de compléter un savoir déjà existant
Il a pour objectif de :
Entretenir un vignoble à partir de la préparation et l’entretien des sols, l’exécution de travaux viticoles, et la protection de la plante Participer aux vendanges et aux opérations de vinification. Contribuer à l'élevage des vins : de la mise en fûts ou en cuves à la mise en bouteille. Commercialiser les productions du vignoble : vins et spiritueux
Les métiers visés à l'issue de la formation sont variés. Les titulaires du technicien viticulture-œnologie pourront exercer les métiers suivants :
