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CHATEAU LES VALENTINES, Proprieté Familiale en Provence , recherche un stagiaire pour les vinifications 2024.
Situé dans le Var, le domaine viticole s'étend sur 40 hectares cultivé en agriculture Biologique.
La production en AOP Côtes de Provence et Cötes de Provence La Londe se repartit sur les 3 couleurs, environ Rosés 80%, Blancs 10%, et Rouge 10% . Elle est résolument orientée vers le haut de gamme avec des rendements limités et des vinifications parcellaires.
Vous travaillerez avec l'équipe en place.
Vos missions :
- Préparation de la cave pour les vinifications et travail de cave
- Controles de maturité
- Vinifications (réception, pressurage, débourbage, remontage, filtration des bourbes,nettoyage ...)
- Suivi des fermentations
- Decuvage - Entonnage.
Possibilité de mise en place et suivi d'une expérimentation
Convention de stage obligatoire avec gratification légale + Logement possible sur le domaine.
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