Dans le domaine de l’œnologie, l’analyse sensorielle demeure incontournable. Les appareils les plus sophistiqués n’atteignent que rarement la sensibilité de l’œil, du nez et de la bouche du dégustateur.
Le Centre du Rosé réalise une cinquantaine de dégustations par an réparties sur trois jurys complémentaires : un jury expert, un jury professionnel, un panel de consommateurs.
Le Centre du Rosé est doté d’un groupe de juges experts qui sont entraînés 2 à 3 fois par semaine sur les senteurs, les arômes et les saveurs des vins rosés. Ensuite, ils dégustent tous les vins expérimentaux vinifiés au Centre du Rosé avec différentes méthodologies (tests triangulaires, profil descriptif, RATA…).
Les dégustations sont réalisées sur des tablettes informatiques qui enregistrent simultanément les réponses de chaque dégustateur.
Ainsi, le Centre du Rosé recrute son ou sa futur(e) stagiaire en analyse sensorielle.
Les principaux objectifs du stage sont :
Lieu : Vidauban, Var
Période : 4 mois entre janvier et juin 2025
Date d'embauche souhaité : 13 janvier 2025
Gratification : selon indemnité réglementaire