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Le Château Gilbert & Gaillard, Mas de La Baume à Puisserguier est un domaine de 30Ha en AOP Saint Chinian, situé dans le parc Natura 2000.
En Bio, dans un contexte d'exploration des filières de développement éco-responsable, nous recherchons un stagiaire en production qui copilotera les vinifications du millésime 2024 en rouge, blanc et rosé, du suivi des maturités à la fin des fermentations au sein de l'équipe cave, et pourrait participer aux travaux à la vigne (de la conduite de tracteur, jusqu’aux travaux en vert).
Ce stage permettra au candidat d'exprimer son potentiel en cave et lui permettra d'appréhender la totalité des opérations de vinification en équipe et avec le soutien d'un caviste expérimenté, de l'œnologue, et du chef de culture. Le stagiaire pourra participer aux essais pratiqués sur l’exploitations (enherbement spécifique des vignes, taille de formation des plantiers, essai sur les impact du réchauffement climatique sur les vins, vinification sans soufre, vinification grappes entières…).
En nous rejoignant, vous intégrez une équipe jeune et dynamique et de haut niveau au sein d'une structure à taille humaine, exploitant un domaine diversifié et en constante évolution sur le plan cultural et oenologique.
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