Château Bellevue situé à Villié-Morgon, au cœur des Crus du Beaujolais, recherche un(e)/ assistant(e) chef de cave en CDD pour la campagne de vinification 2024. Le domaine s’étend sur 28 ha et produit les appellations Morgon, Fleurie, et Beaujolais Blanc.
Ayant pour ambition de devenir l’un des fleurons de Morgon, Château Bellevue, a opté pour une vinification traditionnelle et parcellaire dans un chai entièrement rénové en 2009.
Sous la responsabilité de la chef de cave, vous participerez à tous les travaux de vinification :
- Préparation du chai
- Contrôles maturité
- Réception de la vendange, traçabilité, tri (en fonction du millésime), encuvage
- Remontages, pigeages, débourbages, suivi des densités, dégustation
- Décuvages, pressurages, nettoyage des cuves et du matériel de vinification
- Entonnages
- Nettoyage post vendange
- Respect des bonnes pratiques d’hygiènes et de sécurité