Les Celliers du Chablais, recrute un(e) employé(e) de chai (H/F) en CDD pour son site de vinification situé à Aigle.
Sous l’autorité du Maître de Chai, vous participerez en équipe à tous les travaux suivants :
Les vinifications en blanc et en rouge,
- Les entonnages, soutirages, ouillages, bâtonnages, la manutention, l’alignement, le nettoyage et la désinfection des barriques,
- Le travail de cuverie : pompage, soutirage, assemblage, traitement des vins.
- Les prélèvements pour analyses et dégustations,
- La préparation des vins à la mise en bouteille (transferts, pleins des cuves, additions)
- Les mises en bouteilles à la cave
- Le chargement des citernes de vin en vrac
- L’entretien du matériel et de l’outil de production.