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Les Coopératives de Vinay et Mancy (champagne Esterlin) recrutent pour la campagne de vendange / vinification 2024 un(e) cuviste / assistant(e) vinification en contrat à durée déterminée.
Nous recherchons pour nos sites de production et vinification des coteaux sud d’Epernay, un(e) cuviste / assistant(e) vinification, organisé(e), motivé(e) ayant le sens du collectif et du travail soigné.
Rattaché(e) au Responsable de Production et sous la direction œnologique du Chef de Caves, voici les missions principales du poste proposé :
Participation à l'ensemble des travaux de cuverie pendant les vendanges et vinifications :
· Pompage et traitement des moûts, débourbages.
· Réception (moût et vin) et transfert en citerne.
· Toutes les opérations de vinifications (levurage, remontage, soutirage, assemblage…).
· Suivi journalier des fermentations (densité/température), enregistrements de traçabilité.
· Traitements œnologiques des vins.
· Prise d’échantillons.
· Hygiène et nettoyage du matériel (cuves, pompes, matériel, locaux).
· Toute autre action à mener sur les vins en fonction du millésime à venir.
Participations ponctuelles possibles aux activités de cave et production (si activité cuverie réduite).
Vous assurerez le respect des normes de qualité, de sécurité alimentaire et environnementale (Certifications ISO 22000 et 14001) pour lesquelles vous serez formé(e), et participerez à la productivité en maintenant la bonne fiabilité de nos équipements.
Rémunération selon barème en vigueur et expérience.
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