Entreprise

Groupe familial, qui développe ses activités autour de deux domaines complémentaires en tant que Bouilleur de Profession et dans l’exploitation de leur propre vignoble, recherche son futur « Salarié viticole – Distillateur » dans le cadre d’une création de poste.

La distillerie est composée d’un parc de 6 alambics conduit par le dirigeant et une collaboratrice. Le vignoble Cognac est constitué d’une superficie globale d’environ 55 ha, les travaux sont réalisés par des ressources internes et aussi en partenariat historique avec un prestataire de services qui intervient fortement sur une partie du parcellaire.

Les infrastructures et le parc matériel répondent pleinement aux différents besoins dans les étapes de production, un plan d’amélioration est en cours de mise en œuvre de part une transition générationnelle récente.

La marque employeur portée par le dirigeant repose sur :

-          Une stratégie d’entreprise basée sur le partenariat professionnel avec ses clients négociants et viticulteurs depuis 3 générations

-          Des valeurs humaines de proximité avec l’équipe et dans la collaboration professionnelle

-          La recherche de la qualité et de l’amélioration continue

Contexte

Le dirigeant met en place cette démarche de recrutement pour renforcer son équipe au travers une fonction double en distillation et viticole, et ce, afin de répondre au niveau actuel des activités et à son besoin de délégation.

Cette proposition d’emploi s’inscrit dans une création de poste pour une fonction diversifiée qui requiert un profil qui a déjà acquis une première expérience sur les deux domaines proposés et qui est impliqué avec sérieux dans son travail.

Le contenu de poste s’adresse à un professionnel qui se projette dans le temps sur la structure compte tenu de l’autonomie d’exercice et de la technicité des activités.

Contenu mission

Les missions qui seront confiées au futur collaborateur :

Sur l’atelier de distillation :

-          En amont de la campagne : participer collectivement à la préparation des installations et des matériels, réaliser la maintenance nécessaire et l’ensemble des étapes d’hygiène et de nettoyage

-          Assurer la réception des vins sur le site, le contrôle qualité et volume ainsi que le suivi des stocks

-          En fonction des types de produits ou prestations aux clients, gérer les transferts de vins et les lots pour enlèvement, les opérations œnologiques

-          La journée de distillation :

o    Un planning d’intervention et de collaboration sera construit avec le dirigeant, la collègue en place et le futur salarié

o    Rassembler les volumes produits et faire un inventaire des stocks d’alcools

o    Nettoyer les alambics avant charge, un nettoyage complet est effectué par quinzaine

o    Remplir les alambics et être présent jusqu’à la mise au courant

o    Assurer le suivi des chauffes

o    Être très attentif au bon entretien de tous les matériels et des locaux

o    En complément, vous interviendrez à l’installation ou remaniement des rimes de barriques, au travail de vieillissement et à la traçabilité des informations

Sur l’atelier viticole :

-           Les activités manuelles :

o    La taille sur les jeunes vignes en 2ième et 3ième feuilles pour un bon établissement

o    L’entretien du palissage et la mise en place sur les nouvelles plantations

o    L’attachage et l’installation des plantations

o    Et tous travaux manuels habituels …

-          En conduite d’outils :

o    Le broyage de l’herbe

o    La culture des sols : cultivateur, herse rotative …

o    Le faucillage

o    Les traitements

Cette liste n’est pas exhaustive et sera à faire évoluer en fonction des besoins de l’entreprise et des souhaits du candidat.