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Le domaine FERNAND ENGEL est une exploitation viticole familiale de 72 ha convertie en bio depuis 2001 (Ecocert) et avec une certification en biodynamie depuis 2021 (Demeter). La qualité des relations humaines est un point essentiel du projet de l'entreprise.
L'assistant maître de chai participe à l'ensemble des opérations en lien avec l'élaboration et l'élevage des vins. Il aura la charge des missions suivantes :
- Suivre la réception de la récolte
- Encadrer le personnel aux pressoirs durant les vendanges
- Traiter les jus et assurer le suivi des fermentations
- Participer à l'élaboration de la traçabilité
- Etre garant du respect des normes d'hygiène
- Préparer les mises en bouteilles
- Suivre les stocks des fournitures
- Organiser le stockage et le rangement en cave
- Contrôler le matériel et opérer les demandes de réparation
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