LE VIGNOBLE

Fondé en 2000 par des passionnés de vin, d’art et de nature, le domaine Scamandre, est reconnu pour son engagement en agroforesterie et sa viticulture biologique. Situé à Vauvert (30600) dans le cadre magnifique de la Petite Camargue, le vignoble s’étend sur 30 hectares dont 12 dédiés à la vigne et produit la Cuvée Scamandre, la Cuvée Terrasse d’Hortense et les Cuvées originales (Jardin d’Ewenn, Côme Autrefois).

Autour du vin, les propriétaires ont développé tout un écosystème local avec la production de miel, d’huile d’olive mais aussi de l’organisation de la Table de Scamandre (un restaurant éphémère annuel) ou l’accueil d’évènements professionnels. 

FONCTIONS

Le vignoble recherche sa ou son nouveau responsable d’exploitation. Ce poste clé, sous la supervision de l’œnologue / directeur technique et en lien direct avec les propriétaires, vous offre une grande autonomie au quotidien. Vos principales responsabilités : 

Supervision de l’élaboration du vin 

-        Organiser la vendange ainsi que sa réception et diriger les opérations avant fermentation ;

-        Appliquer les consignes pour la vinification et vérifier son évolution ;

-        Elaborer les cuvées (assemblages, filtrations, etc.) ;

-        Assurer l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoires et des soutirages ;

-        Coordonner la mise en bouteilles (réception, inventaire, etc.) ;

Gestion du chai

-        Faire appliquer les normes d’hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves ;

-        Gérer le matériel et les stocks ;

-        Déclarer les récoltes, tenir les registres et cahiers de la cave ;

Pilotage de la conduite culturale de la vigne

-       Programmer et gérer les travaux de viticulture

-        Manager l’ouvrier/tractoriste ainsi que les ouvriers temporaires

-        Superviser et participer aux tâches de taille, travail du sol, épamprage, relevage, rognage et traitement des vignes.

Gestion de l’export

Développement et gestion des activités d'exportation des vins du domaine, ouvrant nos portes à un marché global.