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L’Agence de recrutement Puissance Cap, spécialisée dans les recrutements de la filière vin recherche pour l’un de ses clients, le Château des Sources, Domaine viticole localisé à Bellegarde (30) s’étendant sur 55 hectares en appellations Costières de Nîmes et IGP OC, un(e) :
Oenologue - Second d’exploitation – CDI : H/F
Le Château des Sources à Bellegarde est une filiale de la maison de négoce Vignobles & Compagnie. Sur une surface plantée de 55ha labelisée HVE, le domaine produit et vinifie environ 3000hl. Véritable responsable des opérations de vinification vous êtes directement rattaché à la direction.
En charge de poursuivre la démarche qualitative initiée, vous assurez le profil des vins et leur qualité. Pour ce faire vous vous appuyez sur un tractoriste permanent, des prestataires à la vigne et une équipe de saisonniers au chai.
A ce niveau de responsabilité, vos principales missions opérationnelles sont :
- Proposer des évolutions techniques et culturales pour le vignoble
- Mettre en œuvre le plan de plantations et replantations
- Participer au plan de rénovation du bâti
- Assurer les vinifications, l’élevage et les travaux de cave dans un souci d’optimisation qualitative
- Assurer la gestion administrative de l’exploitation (déclarations récoltes, restructuration et plantations, registres de cave, élaborer et suivre les budgets), en lien avec le service administratif de Vignobles & Compagnie
À ce poste, vous prenez en charge toutes les activités de production du domaine et notamment les process oenologiques. Vous êtes encadré par la direction qui participe aux orientations des vins tout en confiant une autonomie importante à leur futur collaborateur.
Aussi vous bénéficiez de plusieurs appuis techniques externes, tant sur la partie vignoble que dans le process d’élaboration des vins.
C’est un poste à responsabilité qui nécessite un suivi organisationnel rigoureux, un sens aiguisé de la planification et du travail de précision. Aussi vous prenez part à toutes les facettes de la production vitivinicole et contribuez activement à développer le domaine et les process de production.
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