Le groupe Ackerman, actuellement composé de 9 sociétés, comporte à la fois des activités de production viticole, négoce et transformation industrielle.

Notre portefeuille de Châteaux et Domaines est spécialisé dans les grands vins issus des châteaux et domaines à l’origine de nos plus belles appellations. Ce portefeuille occupe une place primordiale dans la stratégie d’Ackerman et est indissociable du travail, minutieux et réfléchi de sélection, effectué par nos vignerons passionnés. L’équipe d’hommes et de femmes est totalement dédiée à la qualité et a à cœur de préserver nos terroirs et faire valoir le savoir-faire des générations précédentes. Le respect du travail, des Hommes et des terroirs sont des valeurs profondément ancrées dans l’histoire de notre Groupe.

🍇Ackerman recherche pour la campagne de vinification 2024 :

3 assistants œnologues H/F pour la période des vendanges.

📄 Les contrats proposés sont des CDD -> durée de 2 à 4 mois selon le poste & le site.

📍1 poste basé au Vaudelnay (49), 1 poste à Chacé (49), 1 poste au Landreau (44)

🍷 Sous la responsabilité des œnologues permanents de chaque site, les assistants œnologues H/F auront pour missions :
 
• Le suivi des vinifications en blanc et rosés de différentes appellations du Val de Loire avec différents itinéraires techniques (suivi de la traçabilité, suivi des densités et déclenchement des opérations).
• Le suivi des expérimentations en cours sur les sites concernés.
• Suivi du pressurage : traitement des moûts à la sortie des pressoirs, séparation des différentes fractions, analyses.
• Participation aux différents travaux de cave  (Débourbage - levurages, collages, nutrition azoté, apports d'oxygène,…).
• Nettoyage des cuves et matériels dans le respect des procédures d'hygienne.
• Organisation ou participation au fonctionnement des filtres (rotatif et tangentiel)
• Contrôle qualité et enregistrement des réceptions de citerne (dégustation, analyses courantes de premier niveau, validation qualitative avant déchargement).
• Préparation et participation aux dégustations.

📨 Si vous êtes intéressé pour exercer ces missions sur l’un de nos sites, précisez-le sur votre candidature