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Le Domaine La Grange est situé à Gabian au Nord de Pézenas.
Engagé en agriculture biologique et biodynamique depuis 2020, nous vinifions en rouge, blanc, rosé et onrage des raisins issus de terroirs hautement qualitatifs sur les appellations Languedoc Pézenas, Languedoc et Cotes de Thongue.
Nous vous proposons un stage de 3 mois qui vous fera découvrir et participer à l'élaboration du millésime 2024 au coté d'une équipe compétente, soudée et chaleureuse, sous la responsabilité de l’œnologue et responsable technique du domaine.
Vous découvrirez et vous perfectionnerez de manière active à tous les travaux du chai , aux suivis des fermentations, aux prélèvements de maturités.
La cave est récente et fonctionnelle, les techniques de vinifications misent en œuvre sont variées, des plus traditionnelles aux plus techniques.
Les cépages récoltés en machine ou manuellement et vinifiés sont très variés: chardonnay, sauvignon blanc, piquepoul blanc, marsanne, roussanne, grenache blanc, grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan, merlot, cabernet sauvignon...
Thématiques de stage possibles et non exhaustives: Vinifications sans sulfites, Levains indigènes, Nutrition azotée,...
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