CHAMPAGNE BOLLINGER

Stage : Direction Vins - R&D : Analyse sensorielle - Formation des panels (H/F)

Stage 6 mois

Ay (51)

Publiée le 22/11/2024

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Description du poste

Recherche / R & D

Administration / Finance/ RH

Contrôle / Qualité / Sécurité

La dégustation est une clé de voute pour la compréhension et la préservation du goût Bollinger. L’objectif principal de ce stage est de créer des modules de formation à destination des panels internes. Le stagiaire développera des modules spécifiques au champagne et aux savoir-faire de la Maison. Ils permettront d’améliorer les performances des panels et de transmettre le style Bollinger. Ce travail s’inscrit dans la structuration d’une école de dégustation interne.

Mission principale :construire des modules de formation à la dégustation technique
- Réaliser une bibliographie sur les méthodes de formation et d’évaluation des panels.
- Proposer une méthode de formation adaptée aux produits
- Sélectionner des références sensorielles mobilisables en formation
- Réaliser les supports de formation
- Participer à l’animation de formations

Missions secondaires :
- Apporter un regard critique sur l’activité de dégustation
- Suggérer des méthodes d’analyse sensorielle adaptées aux expérimentations de R&D
- Aider à la préparation et au traitement des dégustations techniques
- Contribuer aux dégustations de contrôle qualité (contrôle produit fini au laboratoire)

Ponctuellement, vous serez amené à participer aux activités du service R&D (Dégorgement, tirage pilote, etc.)

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+4 (maîtrise,M1 )

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Permis

Permis B

Requis :

Formation niveau Master en analyse sensorielle
Maitrise d’Excel, Powerpoint, Word et d’un logiciel d’analyse statistique
Esprit d’analyse et de synthèse, rigueur, aptitudes relationnelles, aisance à l’oral

Extra :