Rendre opérationnels des responsables qualifiés en commercialisation et maîtrisant les produits de la filière vitivinicole afin d’assurer différentes charges administratives ou commerciales (gestion, marketing, vente, publicité, logistique, export…). Former des collaborateurs à des fonctions commerciales et/ou des gestionnaires en recherchant une polyvalence dans les connaissances et les techniques enseignées pour : -les entreprises du secteur vinicole (caves particulières et coopératives, négoce), -les grands groupes du secteur distribution et agroalimentaire qui intègrent une branche « vins et spiritueux », -les organisations du secteur tertiaire (transport, communication, tourisme).

Ce Diplôme Universitaire a pour but de permettre aux stagiaires d’approfondir et de diversifier leurs connaissances sur la vigne et le vin, afin de mieux communiquer avec leur public et clientèle. Après plus de dix ans d’existence, ce Diplôme Universitaire, hébergé à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot », vient d’être rénové en intégrant la problématique de l’oenotourisme. Ce DU est placé sous l’égide de la chaire Unesco « Culture et Traditions du Vin » portée par l’Université de Bourgogne, seule chaire au monde sur cette problématique. L’équipe pédagogique est constituée d’intervenants des Sciences humaines et sociales, de disciplines scientifiques diverses, de professionnels de la filière…. L’enseignement proposé associe des cours en salle et des visites sur le terrain afin de mieux appréhender les multiples facettes de la culture vitivinicole.

Le Diplôme Universitaire Vin, Culture et Oenotourisme ouvre en Formation Ouverte et A Distance (FOAD) en Octobre 2013. Ce Diplôme Universitaire a pour but de permettre aux stagiaires d’approfondir et de diversifier leurs connaissances sur la vigne et le vin, afin de mieux communiquer avec leur public et clientèle. Après plus de dix ans d’existence, ce Diplôme Universitaire, hébergé à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot », continue son évolution en s’ouvrant en formation à distance. Ce DU est placé sous l’égide de la chaire Unesco « Culture et Traditions du Vin » portée par l’Université de Bourgogne, seule chaire au monde sur cette problématique. L’équipe pédagogique est constituée d’intervenants des Sciences humaines et sociales, de disciplines scientifiques diverses et de professionnels de la filière. L’enseignement proposé associe des cours à distance par l’intermédiaire d’une plate forme de e-learning et deux sessions de regroupement afin de mieux appréhender les multiples facettes de la culture vitivinicole. Il intègre un accompagnement personnalisé par tutorat et associe différents médias d’acquisition des connaissances (support papier, audio et vidéo).

La licence des Sciences de la Vigne offre une formation professionnelle de niveau BAC + 3 à spécialisation viticole très marquée. Aussi, les enseignements relatifs aux techniques de la viticulture, à la connaissance du vignoble et à la pathologie y ont-ils une large part afin, qu’au terme de cette année d’études, les étudiant(e)s aient acquis des compétences et un savoir-faire suffisants pour accéder à un poste de responsabilité dans ce secteur d’activité. Outre ces aspects pratiques, la licence des Sciences de la Vigne accorde une large part aux enseignements des connaissances fondamentales dans les domaines de la Biologie et Physiologie de la vigne mais aussi de la Pathologie. Cette licence vise ainsi à répondre à la demande croissante de professionnels capables d’appréhender les problèmes de la viticulture dans le cadre d’une réflexion aussi large que possible qui ne peut être valablement conduite que si elle s’appuie sur des connaissances solides et objectives. Elle prépare aussi à une éventuelle poursuite d’études dans des diplômes professionnels de la filière de niveau supérieur : Masters, Écoles d’Ingénieurs, D.N.O

Cette formation professionnalisante, pluridisciplinaire, et de haut niveau, vise à répondre à la demande croissante de cadres et de spécialistes viti-vinicoles, hautement qualifiés à l’échelon national et international. Elle est unique en France et bénéfice d’un fort ancrage dans la filière viti-vinicole [acteurs locaux (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), Institut National des Appellations d’Origine (INAO), Chambres d’Agriculture, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV))] et est promue par le GIP « Pôle Bourgogne Vigne et Vin » et la Chaire Unesco « Culture et tradition du vin » de l’Université de Bourgogne.

Plusieurs objectifs ont été définis :

- former des cadres de la filière flexibles et innovants ayant acquis des compétences solides leur permettant d’appréhender les problèmes auxquels ils pourront être confrontés et de s’adapter aux évolutions du secteur, y compris à l’étranger.

- garantir aux étudiants un contact privilégié avec le monde professionnel et les préparer à leur future insertion : nombreux intervenants du secteur permettant une confrontation aux problématiques actuelles de la filière viti-vinicole, audit de terroir, stage, visites de terrain, de domaines, d’entreprises.