Diplôme National d'œnologue DNO
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin – Jules Guyot - IUVV
Nous contacter

Présentation
Les différentes missions de l’œnologue sont : • de collaborer à l’établissement et à la culture des vignobles • de procéder aux recherches technologiques • de participer à la conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves • de diriger la vinification, la sélection, l’élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteilles du vin • d’utiliser l’analyse sensorielle dans toutes les phases d’élaboration et de conservation du produit • de savoir adapter le produit aux contraintes de production et à la demande du marché • de réaliser les analyses (physiques, chimiques et bactériologiques) des produits concernés en interprétant les résultats • d’initier et former à la découverte des vins et produits dérivés • de maîtriser le contrôle qualité pour la filière vinicole (environnement, santé, sécurité).
Fiche formation
Domaines d'expertise
Cave / Vinification Production / Embouteillage Qualité / R & D
Niveau de formation
Tarifs
Nous consulter
Condition d'admission
Pour être inscrits dans les formations conduisant au diplôme national d’oenologue, les étudiants doivent justifier : – soit d’une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d’études supérieures équivalent à 180 crédits dans les mêmes domaines ; – soit d’une des validations prévues aux articles L. 335-5, L. 335-6, L. 613-3, L. 613-4 et L. 613-5 du code de l’éducation et des textes pris pour application. Candidature à effectuer sur la plateforme E-Candidat aux dates indiquées sur notre site.
Ces formations peuvent aussi vous intéresser
Licence Professionnelle Commerce des vins et Oenotourisme
Master Vigne, Vin et Terroir M1
Licence Sciences de la Vigne
Master Vigne, Vin et Terroir M2
Master M2 Professionnel Procédés Fermentaires pour l'Agro-Alimentaire
Diplôme Universitaire de Technicien en Œnologie
Diplôme Universitaire Vin, Culture et Oenotourisme (présentiel)
Licence professionnelle Conduite Stratégique de l' Exploitation Vitivinicole
Diplôme Universitaire Vin, Culture et Oenotourisme (à distance)
Diplôme Universitaire Expertise en Dégustation Professionnelle des Vins
Voir toutes les formations