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Le Domaine de la Grillette et le Domaine Grisoni sont basés à Cressier, dans le canton de Neuchâtel. Sur les coteaux est du canton, surplombants le lac de Bienne, nous cultivons 15 cépages différents, sur 35 ha, suivant les principes de la biodynamie.
La vinification se fait dans le respect du raisin, de manière traditionnelle mais aussi innovante, avec humilité et ouverture d’esprit, pour aboutir à une cinquantaine de cuvées différentes, toutes singulières, en blanc, rosé, rouge et effervescents.
Nous sommes organisés sur 2 sites de production, sur la même commune. Notre équipe, constituée d’une dizaine de personnes, est jeune, énergique et pleine de talents !
Nous recherchons deux Assistant Winemaker supplémentaires pour renforcer nos équipes pour la saison des vinifications.
Vos missions :
Directement rattaché(e) au maître de chai, vous aurez en charge :
· La réception et l’encavage des raisins
· Le pressurage
· Les différentes étapes de vinification, en fonction des process définis : débourbages, pompages, remontages, pigeages, ...
· Les ajouts de produits
· Les entonnages
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