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Avantage : Tickets restaurants + Carte gasoil (suivant la distance) + Plan épargne
Au cœur d'un vignoble dans le Madiran, venez rejoindre la 4ième générations de la Famille LAPLACE (Château AYDIE) jeunes et dynamiques pour une nouvelle expérience !
Le maître de chai assure les missions suivantes :
- Il organise la réception de la vendange et dirige les opérations avant fermentation.
- Il suit la vinification et vérifie son évolution.
- Il élabore les cuvées (assemblages, filtrations…).
- Il assure l’élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
- Il s’occupe du bon suivi et de l’élaboration de la traçabilité
- Il organise et assiste à la mise en bouteille.
Il est aussi responsable de la bonne gestion du chai :
- Il fait appliquer les normes d’hygiène, assure le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
- Il applique les référentiels qualité et vérifie le bon fonctionnement du système de traçabilité.
- Il gère le matériel et les stocks.
- Il est aussi chargé de déclarer les récoltes, les chaptalisations, de tenir les registres
- Le maître de chai a également un rôle d’appui auprès du chef de culture afin d’améliorer la qualité du vin par la conduite culturale de la vigne.
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