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Le Château Puybarbe, 41ha (Bio) en Côtes de Bourg, recherche Responsable Exploitation
Sous la direction des propriétaires et appuyé par un cabinet de conseil viti-vinicole de renom, vous assurez l'ensemble des missions techniques et administratives liées à la production.
· Organiser et réaliser l’ensemble des travaux de opérations de chai, de l'élaboration des vins (rouges et rosé) jusqu'à leur livraison ou leur conditionnement.
· En collaboration avec les propriétaires et l’oenologue conseil, participer à définir le profil des produits par des dégustations régulières.
· Tenir l'ensemble des registres, traçabilité, suivis analytiques
· Être responsable des aspects hygiène et sécurité.
· Veiller à la bonne maintenance du matériel et des installations.
· Assurer l’ensemble des déclarations douanières et règlementaires liées à votre fonction, le suivi administratif.
· Gérer et suivre les stocks (vins, produits oenologiques, MS…).
· Organiser l’ensemble des travaux de la vigne, de la taille à la récolte. Garantir le niveau de qualité requis tout en rationalisant les coûts de production.
· Suivi administratif des dossiers de subvention et de certifications.
Un candidat idéal aurait une grande motivation pour produire d'excellents vins, au moins 1 à 2 récoltes d'expérience, travailler dans un environnement et une équipe internationaux (parler et écrire l'anglais)
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