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La cave des Vignerons du Sommièrois situé à 30 minutes de Montpellier et Nîmes, recherche une personne pour gérer l'atelier de pressurage pour vendanges 2024.
La SCA Vignerons du Sommièrois crée en 1923 vinifie aujourd'hui 40000 hl (35% blanc, 40% rosé, 25% rouge) en IGP Pays d'Oc et AOP Languedoc et Languedoc Sommières. La cave est fortement impliquée dans le développement durable et la valorisation des ses terroirs, avec 50% certifié Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis et 50% en Bio et sans sulfites sur un vignoble de 700ha. Les Vignerons du Sommièrois commercialise 30% de la production en conditionnée soit 1200000 cols/an. Vous aurez l'occasion de découvrir une multitude de cépages et ainsi de profils de vins mettant en avant la diversité de nos terroirs et permettant de répondre aux attentes de nos clients.
Les missions sont les suivantes :
- Gestion de l’atelier de pressurage
Le poste consiste à gérer le pressurage de l'ensemble des blanc et rosé jusqu’à l'acheminement en cuve de débourbage:
- Séparation des jus en fonction des objectifs recherchés (dégustation, observation des couleurs..)
- Gestion et traçabilité des intrants œnologiques.
- Participation aux opérations liés aux vinifications dans la cave en lien avec les cavistes.
- Participation aux stabilisations et assemblages après les vendanges
Vous travaillerez en collaboration avec l’œnologue et les cavistes dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des consignes données.
Durée: 2 mois minimum, possibilité de prolonger le contrat
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