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Nous recherchons un(e) Responsable (H/F) pour manager une équipe dynamique de 3 cavistes dans un cuvier récent avec de beaux équipements. Structure de négoce conditionnant de multiples appellations sur le territoire français (+/- 20 millions de bouteilles/an).
Sous la responsabilité du Pôle Vin, votre rôle sera de superviser l’ensemble des opérations techniques et administratives de la cave.
Missions principales :
- Mise en œuvre la stratégie technique et logistique (réceptions des vracs, assemblages, filtrations tangentielles)
- Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matières d’implication, de communication et d’animation
- Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés
- Veillez à la bonne tenue des registres de traçabilité
- Assurer la gestion de stocks et le suivi des approvisionnements vracs
- Application des procédures du chai (IFS Food)
- Supervise l’entretien de la cuverie et du matériel
- Suivi analytique des vins (WINESCAN, turbidimètre, Indice de colmatage…)
- Participations au dégustations des achats vracs
- Suivi des Indicateurs de Chai
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