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Les Vignerons Ardéchois, Union de caves coopératives du Sud Ardèche, incarnent avec passion le vignoble Ardéchois.
Véritables pionniers, ils ont su s'organiser dès 1967 afin de préserver et valoriser leur territoire. En sélectionnant les cépages les plus adaptés à leurs terroirs, en s'inspirant des meilleures pratiques culturales, ils ont su faire progresser constamment le vignoble Ardéchois. Ils couvrent aujourd'hui la majorité du vignoble d'Ardèche méridionale (80% soit 6000 ha) avec 14 caves de vinification réparties sur une mosaïque de terroirs, depuis les contreforts Cévenols à la Vallée du Rhône, pour leur permettre d'explorer toute la palette des vins d'Ardèche.
le groupe VIGNERONS ARDÉCHOIS recrute pour son siège à Ruoms, un caviste (H/F).
Sous l’autorité du Responsable de Cave, l’ensemble de votre travail sera axé sur la préparation des vins à la mise en bouteilles.
Vos principales missions seront :
Réception des vins en vrac : déchargement des citernes, collages, adjonction des produits œnologiques, dégustation des vins.
Travail des vins sur le chai :
- Assemblages et relogements, soutirages de lies, nettoyage des cuves selon les procédures en place,
- Centrifugation,
- Filtration des vins sur filtre tangentiel,
- Stabilisation tartrique des vins par froid ou par électrodialyse,
Préparation des vins à la mise en bouteille :
- Maitrise de l’oxygène dissous,
- Ajustement du SO2,
- Ajustement de la teneur en CO2.
Vous êtes garant de la bonne exécution des taches en cave, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures en place dans l’entreprise.
Vous réalisez les enregistrements de traçabilité informatiques des opérations et restez disponible pour les audits.
Ce poste est à pourvoir rapidement.
Salaire selon expérience.
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