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Les Vignobles Guiraud, situés à Aimargues, recherchent un Caviste - Responsable de cave. Convertis à l’Agriculture Biologique depuis 1997, nous vinifions aujourd’hui près de 10 000hL de vins rouge, blanc et rosé en IGP Oc et AOP Sable de Camargue, dans un chai moderne et parfaitement équipé. La gamme de vins conditionnés est en pleine expansion, et nous proposons aujourd’hui des vins alliant modernité et tradition pour répondre à un marché en constante évolution.
Sous la responsabilité directe du directeur technique, les missions du responsable de cave s’articuleront autour de la gestion des activités de cave et l’élaboration des vins (depuis les vendanges jusqu’à l’expédition).
Pour le suivi de la qualité des vins et le fonctionnement quotidien de la cave vous devrez :
- Appliquer rigoureusement l’ensemble des protocoles déjà en place, et participer à leur développement et amélioration
- Assurer la réalisation de l’ensemble des travaux de cave (vinification, assemblage, filtration, préparation au conditionnement, suivi analytique, nettoyage et entretien de la cuverie, …)
- Appliquer et faire appliquer toutes les mesures d’hygiènes et de sécurité en cave
- Superviser l’embouteillage auprès de nos prestataires et gérer les stocks de matières sèches
- Assurer la traçabilité des vins
-S’assurer de l’entretien et du bon fonctionnement du matériel de cave
-Assurer la préparation et les expéditions des commandes et le suivi des stocks de vins conditionnés
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