Création d'un compte recruteur
Création d'un compte candidat
Création d'un compte école
Connexion à mon espace
Château de Lascaux situé à Vacquières (34), est un domaine familial implanté en Pic Saint Loup. Le domaine produit environ 4 500hl de vin chaque année, dans une cave récente avec de beaux équipements. L’ensemble de la production est en agriculture biologique et en biodynamie. Le Château et son équipe sont à la recherche d’un chef de cave dans le cadre d'un remplacement.
Missions :
- Gestion et exécution des travaux quotidiens ;
- Management du personnel de cave en relation avec les vignerons ;
- Garantir l’hygiène de la cave ;
- Gestion informatique des stocks et de la traçabilité des mouvements ;
Réalisations :
- Organisation, supervision et participation aux opérations de cave ;
- Application et suivi des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc) ;
- Élaboration, planification et réalisations des cuvées en collaboration avec les vignerons ;
- Organisation et supervision de l’élevage du vin, suivi des analyses et des contrôles ;
- Gestion des analyses et des échantillons ;
- Appliquer et veiller à la mise en place et au respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
- Gestion des maintenances et entretien de la cave, du chai et du matériel ;
- Coordination et supervision de la mise en bouteilles ;
- Participation aux journées de mise en bouteille, à l’entretien de la ligne et à ses réglages ;
- Gestion, suivi des stocks et commandes des matières sèches ;
- Gestion et suivi de la traçabilité des vins, des déclarations administratives, tenue des registres, du cahier de cave et participation aux inventaires ;
- Mise en œuvre des process liés aux certifications au niveau vinicole.
Postuler
