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Les Caves du Commandeur, cave coopérative du centre Var recrute son caviste (H/F)
Sous la supervision du responsable technique, vous assurez la réalisation de l’ensemble des travaux de cave.
Vous êtes garant de la bonne exécution des missions en cave dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité́ et de traçabilité́ selon les directives et les procédures en place.
Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative des vins :
- Préparation du site et vinification des vins dans les 3 couleurs selon les procédures définies.
- Participation aux opérations d’élaboration et de traitement du vin fini tout au long de l’année :
o Filtration tangentielle
o Assemblages, relogements des vins, soutirage
o Entonnage et soutirage des vins en fûts
o Préparation des vins (assemblages et stabilisation) pour le conditionnement (opération effectuée par un prestataire extérieur)
o Chargement des citernes de vin en vrac
o Surveillance et conservation des vins en cuve
- Participation aux dégustations, suivi des essais
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