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Cave coopérative du Roussillon, reconnue pour la qualité de ses vins et produisant 30 000 hl sur les 3 couleurs ainsi que des VDN, recherche pour compléter son équipe un(e) Œnologue pour les vendanges 2024
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cave et sous la responsabilité de la Directrice Technique.
Sur les différents ateliers de vinification, dans l'objectif d'atteindre les profils organoleptiques souhaités, vous devrez assurer le suivi des fermentations (analytique et organoleptique), sur les différentes qualités et cépages.
Vous serez en charge des enregistrements et de la traçabilité des opérations dans le respect des normes et des certifications de la cave.
Vous encadrez et supervisez une équipe de saisonniers et serez le relais avec les permanents de la cave.
Vous participez à l'ensemble des travaux de vinification et aux dégustations avec le Chef de Cave, la Directrice Technique et l’Œnologue conseil
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