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La Distillerie de la Métairie situé à Guimps en Charente regroupent près de 160 hectares de vignes dans les crus les plus prestigieux de l’appellation Cognac ainsi qu’une distillerie composée de sept traditionnels alambics charentais.
Nous recherchons pour la campagne de distillation d’Octobre 2024 à Avril 2025 un ou une Distillateur(trice).
Vous assurerez l’ensemble des travaux du chai et la distillation des eaux-de-vie selon les consignes transmises :
Réalisation des travaux de distillation :
- Assurer le processus de distillation et l’organisation des flux de vin
- Mise en chaudière des vins
- Suivi des chauffes
- Suivi du registre de distillation
- Assurer la réception des camions de vin
- Assurer le chargement et déchargement du camion et eaux de vies
- Assurer le transfert des vins / pompages - Assurer la filtration des vins
- Maitriser les calculs d’un stock/rendement d’alcool (calcul 4D)
- Nettoyage des alambics / cuves vinaire
La liste de ces missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins.
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