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Domaine viticole de 33 hectares au coeur de la région Centre Loire recherche un caviste.
Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en futs et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir. Nous vinifions environ 250 000 bouteilles par an.
Vous aurez pour missions d'accompagner la responsable de cave sur les étapes de vinification :
· Mouvements de vin : encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage
· Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai
· Participation aux diverses opérations de chai : filtrations, collages, mises en bouteille etc…
Selon niveau de compétence :
· Enregistrer les transferts de vins, mise à jour des registres
· Participation aux dégustations, suivi analytique des échantillons,
· Suivi du stock de matières sèches
Vous pourrez être amené à effectuer des travaux viticoles ponctuels
· Possibilité d’aménager l’emploi du temps pour intégrer une polyvalence vigne / cave
Salaire à définir selon expérience et niveau de formation
Permis B souhaité
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