CHATEAU DE FONTCREUSE

Caviste vinificateur (H/F)

CDI

Cassis (13)

Publiée le 03/10/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Viticulture

Le Château de Fontcreuse à Cassis, cultive son vignoble en bio sur une surface de 38,60 hectares, recherche un collaborateur en CDI qui serait en charge des missions énumérées ci-dessous.

Chai :

Gestion de l’équipe du chai durant les vendanges et l’embouteillage
Veiller à la mise en place et au respect d’hygiène et de sécurité
Planifier les opérations de chai et de réception des vendanges, presse, débourbage suivi des vinifications de nos blancs, rosés et rouges
Application des procédures de vinification sous le contrôle de notre œnologue
Elaborer les cuves d’assemblage en collaboration avec la direction et notre œnologue
Suivre les analyses œnologiques et appliquer les consignes
Gestion et suivi des stocks de vrac
Gestion et maintenance du matériel
Gestion et suivi de la traçabilité des vins
Tenue des registres du cahier de chai en collaboration avec le bureau
La mise en œuvre des procédés liés aux certifications biologiques de la vinification
Organiser et réaliser la mise en bouteille des vins après analyse de notre œnologue

Vignoble :

En collaboration avec un ingénieur agro, extérieur à l’exploitation
Gestion de l’équipe de mise en culture
Participer à la mise en œuvre et venir à l’appui sur le terrain lorsque le travail de cave est terminé
Fertilisation, taille, traitement périodique phytosanitaire, contrôle des saisonniers (ébourgeonnage et remontage des fils)
Assurer un rapport hebdomadaire régulier auprès de la direction, l’objectif étant d’obtenir une vendange adaptée aux vins que nous voulons produire
Contrôler la gestion, le maintien et l’entretien du matériel agricole

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Permis

Permis B CACES 1

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 45000 € - Max 50000 €

Complément de salaire

Heures supplémentaires majorées