CAVE DES COTEAUX DE SAINT MAURICE

Responsable de cave / Maitre de chai (H/F)

CDI

Saint-Maurice-sur-Eygues (26)

+18

Publiée le 15/10/2024

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Description du poste

Chai / Vinification

Administration / Finance/ RH

Vous êtes chargé de la supervision de l'élaboration du vin et de la bonne gestion du chai !

Ce poste requiert une maîtrise des procédures de cave, réalisées avec précision et application. Des aptitudes à la dégustation et de la rigueur dans l’enregistrement des travaux de cave dans le respect du cadre définis.

Vos missions :

Organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation,
Le management d'une équipe de cave afin d’assurer la disponibilité des vins pour l’expédition en vrac ou prêt mise en bouteille,
Vous assurez du suivi administratif de la cave (registre, déclarations, traçabilité…),
Assurer le suivi de vinifications et vérifier son évolution,
Elaborer les cuvées (assemblages, filtrations...),
Appliquer les normes d'hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves,
Gérer l'entretien du matériels et des stocks

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Permis

Permis B

Issu(e) d’un BTS Viticulture Œnologie ou d’un Diplôme National d’œnologue et fort d’une première expérience réussie sur un poste similaire, vous participez quotidiennement à la dynamique du chai, et apporterez votre savoir-faire à l’élaboration de vins.

Passionné(e) et force de proposition, vous êtes un(e) technicien(ne) organisé(e). Aussi, en véritable responsable vous êtes un(e) planificateur et avez un sens aigu des priorités. Pédagogue, vous accompagnez vos équipes, vous déployez des procédures de cave assurant le respect des profils de vins attendus et facilitant le travail de vos collaborateurs.

Permis B indispensable

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 30000 € - Max 50000 €

Complément de salaire

13ème mois

Date d'embauche

2024-11-01

Avantages

Travail du lundi au vendredi

Réf. Vitijob

96597