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Une formation à la découverte des spiritueux et liqueurs à l'intention des professionnels du secteur, mais aussi de celles et ceux qui se passionnent pour cet univers.
Vous étudierez les principales méthodes de production et matières premières, ainsi que leur influence sur les différents styles de spiritueux. Vous aborderez également les principes de base du service des spiritueux, sans oublier leur utilisation dans les cocktails
Thèmes abordés
Introduction : La méthode de dégustation et d'évaluation des spiritueux. Les facteurs déterminant le style, la qualité des spiritueux. Comprendre l’industrie des spiritueux.
Aperçu des spiritueux de monde : Eaux-de-vie de fruits, Whisk(e)y, Rhum et cachaça, Tequila et mezcal, Vodka.
Les techniques d’aromatisation et de coloration de spiritueux, les spiritueux aromatisés et liqueurs, vins aromatisés.
Service de spiritueux : présentation d’un bar a spiritueux, cocktails.
Comment décrire un spiriteux selon l'Approche systématique de la dégustation de spiritueux® du WSET (niveau 2)
Prérequis : La certification WSET niveau 1, ou un niveau d’expérience équivalent, est recommandée pour s’inscrire au WSET niveau 2.
L'apprentissage du manuel d'étude avant la session est indispensable afin de profiter pleinement de la formation et de réussir au mieux l'examen. Nous conseillons de prévoir environ un mois pour l'étudier afin d'assimiler correctement les connaissances théoriques. Les inscriptions se clôturent 15 jours ouvrés avant le début de la formation.
