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Propriété dans les Côtes de Bordeaux de 35ha recherche un Stagiaire pour assister le Maître de chai dans la préparation des vendanges et dans la conduite des vinifications de nos différents vins :
- Vin blanc sec (fermentation en cuves et en barriques),
- Vin rose (pressurage direct),
- Vin rouge (fermentation parcellaire en cuve puis élevage en barriques)
Sous la responsabilité du Maitre de Chai, vous participerez dans un premier temps au suivi de maturité à la vigne (suivi de veraison, de maturité, estimation de rendement..) puis à la préparation des vendanges (nettoyage du matériel de vinification et installation du matériel de réception). Enfin, vous participerez à la réception du raisin et au suivi des fermentations (levurages, remontages, délestages, décuvages, etc...).
Une expérimentation peut être proposée dans le cadre de l’élaboration d’une nouvelle gamme de vin.
Poste à pourvoir à partir de juin jusqu’à fin octobre, les dates de stage sont flexibles, toutes les demandes seront étudiées.
Pas d’hébergement disponible
Gratification selon convention
Horaire hebdomadaire : 35h/semaine
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