Création d'un compte recruteur
Création d'un compte candidat
Création d'un compte école
Connexion à mon espace
Créée en 2013, l’Académie des Vins et des Spiritueux est un organisme spécialisé dans la connaissance des vins et spiritueux. Certifié par le Wine and Spirit Education Trust (WSET®), il dispense à ce titre l’ensemble des formations diplômantes du WSET®, qui est le plus grand institut de formation dans les vins et spiritueux à l'échelle internationale.
L'Académie des Vins et des Spiritueux regroupe des professionnels du vin, issus d’horizons divers, diplômés ou reconnus pour leurs compétences : formateurs certifiés WSET®, Master of Wine, journalistes, consultants… Tous bénéficient d’une longue et solide connaissance du monde du vin. Outre leur expertise du produit, leur participation dans tous les secteurs d’activité du vin sont la garantie d’une vision globale, internationale et indépendante, indispensable pour comprendre le monde du vin d’aujourd’hui.
>> Académie des Vins et Spiritueux (academievin.fr)
2013
Une introduction aux spiritueux destinée aux débutants, pour celles et ceux qui se lancent dans ce secteur ou qui s’intéressent aux spiritueux.
Pour les novices qui découvrent les spiritueux, cette formation offre une première approche pratique de cet univers. Vous découvrirez les grands styles et types de spiritueux à travers la vue, l'odorat et le goût, afin de bien comprendre les facteurs clés qui déterminent les arômes et les saveurs.
Thèmes abordés
La formation offre un aperçu des grands types et styles de vins, initie à la dégustation et aborde les règles de la conservation, du service et des accords mets et vins.
Cette formation s'adresse aux personnes qui se destinent à exercer un premier emploi dans le domaine du vin, elle constitue aussi une introduction idéale pour tout amateur débutant.
Thèmes abordés
Les principaux types et styles de vin Les cépages les plus courants et leurs caractéristiques Comment conserver et servir le vin Les grands principes des accords mets et vins Comment décrire un vin selon l'Approche systématique de la dégustation de vin du WSET (niveau 1)
Thèmes abordés
L’élaboration des différents styles de vin Les facteurs qui influencent le style de vin Les principaux cépages blancs et rouges et leurs caractéristiques Les grandes régions viticoles où sont cultivés ces cépages dans le monde L’élaboration des vins effervescents, doux et fortifiés Les termes d’étiquetage Les principes des accords mets et vins Comment décrire un vin selon l'Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET (niveau 2) ...Une formation à la découverte des spiritueux et liqueurs à l'intention des professionnels du secteur, mais aussi de celles et ceux qui se passionnent pour cet univers.
Vous étudierez les principales méthodes de production et matières premières, ainsi que leur influence sur les différents styles de spiritueux. Vous aborderez également les principes de base du service des spiritueux, sans oublier leur utilisation dans les cocktails
Thèmes abordés
Introduction : La méthode de dégustation et d'évaluation des spiritueux. Les facteurs déterminant le style, la qualité des spiritueux. Comprendre l’industrie des spiritueux.
Aperçu des spiritueux de monde : Eaux-de-vie de fruits, Whisk(e)y, Rhum et cachaça, Tequila et mezcal, Vodka.
Les techniques d’aromatisation et de coloration de spiritueux, les spiritueux aromatisés et liqueurs, vins aromatisés.
Service de spiritueux : présentation d’un bar a spiritueux, cocktails.
Comment décrire un spiriteux selon l'Approche systématique de la dégustation de spiritueux® du WSET (niveau 2)
Thèmes abordés
Initiation à l’approche systématique de la dégustation de saké du WSET
Citer les principaux ingrédients et les principales étapes de la production du saké, et expliquer leur but
Citer les principales catégories et classes du saké, ainsi que quelques styles particuliers de saké, et indiquer leurs principales caractéristiques
Conservation du saké & service du saké
...
2013