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L'Institut de Richemont - CFA MFREO des Charentes, est une association déclarée d'enseignement secondaire technique ou professionnel situé près de Cognac, à Cherves-Richemont dans le département de la Charente.
L'établissement propose des formations en alternance de la seconde à Bac+3 dans les domaines de l'agriculture, la viticulture, l'œnologie et les services à la personne (secteur sanitaire et social).
L’Institut existe depuis 50 ans. Il est sur un site architectural remarquable, composé d’un ancien château du 14e siècle, transformé au 19e siècle en séminaire. Le site est isolé sur un promontoire rocheux au cœur d’une forêt située au pied de la rivière Antenne, classée Natura 2000. L’environnement d’apprentissage est donc unique en ces lieux. Plus de 370 apprenants, chaque année, sont présents et étudient à travers une pédagogie innovante, tournée vers le numérique et l’international grâce au partenariat avec l’organisme Erasmus+.
1970
- Historique et connaissances générales sur l'appellation Cognac ;
- Qu'est-ce qu'un bon vin de distillation ?
- Les effluents de chai et de distillerie ;
- La dégustation : Principes généraux, vins de distillation et eaux de vie La distillation charentaise
- L'impact des grandes maisons sur la typicité du produit ;
- Règlementation ;
- Caractéristiques analytiques (mouts vins et eaux de vie) ;
- Le bois, l'élaboration d'un fût, le stockage ;
- Les magasins généraux ORECO ;
- Le vieillissement ;
- Les assemblages et les coupes, préparation à la mise en bouteilles ;
- Connaissances des autres spiritueux ambrés : Rhum, Whisky, Armagnac.
- Connaissances générales du matériel végétal et du greffage ;
- Travaux pratiques de préparation du matériel végétal ;
- Travaux pratiques de greffage de la vigne ;
- Reconnaissances de parasites et maladies en lien avec la pépinière viticole.
Public visé :
- Nouveaux entrants dans le métier de la pépinière viticole.
Nombre de place :
8
- L'ampélographie, origine, approche théorique, principaux critères utilisés ;
- Travaux pratiques d'ampélographie sur collection de cépages ;
- Travaux pratiques d'ampélographie sur collection de porte-greffes.
Public visé :
- Pépiniéristes ;
- Salariés de pépinière viticole ;
- Techniciens.
Nombre de place :
12
- Connaissances transversales sur la morphologie et le fonctionnement de la vigne ;
- Connaissances de base sur les facteurs de mortalité des ceps liés aux principales maladies du bois ;
- Connaître la technique de curetage des ceps de vigne Travaux pratiques de curetage.
Public visé :
- Viticulteurs ;
- Cadres d'exploitations viticoles ;
- Ouvriers qualifiés viticoles.
Nombre de place :
12
- Physiologie et biologie de la vigne ;
- Principales maladies du bois
- Principes de taille Guyot Poussard & Dezeimeris, Cordon de Royat et Cordon de Rauzan sur plantier et vigne en place ;
- Travaux pratiques.
Public visé :
- Viticulteurs ;
- Cadres d'exploitations viticoles ;
- Ouvriers qualifiés viticoles.
Nombre de place :
- Connaissances générales sur les jaunisses de la vigne, et principalement la Flavescence dorée (origine, biologie, vection, épidémiologie...) ;
- Reconnaissance de symptômes en salle avec un point sur les risques de confusion ;
- Les méthodes de lutte appropriées ;
- Exercices de prospection sur parcelle et observations des confusions possibles ;
- Visite du centre régional et présentation de la technique de traitement à l'eau chaude du matériel végétal.
Public visé :
- Viticulteurs ;
- Pépiniériste ;
- Cadres d'exploita- tions viticoles ;
- Ouvriers qualifiés viticoles.
1970
