Situé au cœur du centre historique de la ville de Beaune, l’EPLEFPA « Beaune Viti Agro Campus », assure la formation des futurs viticulteurs et cadres de la filière vigne et vin depuis plus de 120 ans. Son domaine n’a fait que s’agrandir : il s’étend maintenant sur 20 ha dont 45% en culture BIO. Il comprend une quinzaine d’appellations différentes dont 40 % en premier cru. Les apprenants formés sur le domaine pédagogique et encadrés par les enseignants et professionnels du domaine participent aux travaux de la vigne, à l’élaboration des vins et à leur commercialisation.
La cuverie et la salle de dégustation inaugurées en 2017 sont des outils de formation ultra moderne répondant aux enjeux environnementaux et de production de la filière.
À cette mission pédagogique, s’ajoute une mission d’expérimentation conduite en lien avec la profession autour des enjeux actuels.
L’innovation technologique et la poursuite de la modernisation des installations sont inscrites dans la dynamique de l’établissement.
L’équipe d’ingénierie de « La Viti » a collaboré au développement de 8 simulateurs de conduite immersifs de tracteurs enjambeurs – Première nationale et européenne (cofinancement Conseil Régional de Bourgogne Franche Comté, FEDER et établissement) - Ces outils permettent de parfaire les apprentissages en complément de notre plateforme de conduite sur tracteurs école.
Des projets ont été réalisés à cette rentrée, avec l’installation d’une micro cuverie pédagogique, la mise en place d’un FabLab autour des nouvelles technologies appliquées au monde viticole, la mise à niveau d’une plateforme CACES pour la certification de conduite des chariots élévateurs.
Le CFPPA et le CFA de Beaune sont 2 centres constitutifs en très grande et étroite collaboration préparant aux différents métiers de la filière viti-vinicole.
? Depuis sa création en 1977, le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole (CFPPA) de Beaune a su diversifier ses activités en contribuant au développement local rural. Bien intégré à l'échelon local et national, il développe également des partenariats internationaux. Situé dans la capitale de la Bourgogne à BEAUNE, au cœur du vignoble, le CFPPA accueille un public d'adultes (à partir de 16 ans et sorti de la formation initiale depuis au moins un an), de toutes nationalités, de tous niveaux, amateurs ou professionnels, réunis autour d'une même culture : le VIN.
? Le Centre de Formation d'Apprentis (CFA) de Beaune a été créée en 1981. Son implantation le destine à un rôle régional en termes de formation vitivinicole. Les apprentis et maîtres d’apprentissage sont disséminés sur l’ensemble de la région Est du territoire français, de la Champagne au Var.
1981
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Acquérir les compétences nécessaires à la conduite du vignoble et au processus d'élaboration et d'élevage des vins.
Obtenir la Capacité Professionnelle permettant des aides à l'installation.
La formation a pour objectif d'apporter les éléments généraux et techniques théoriques nécessaires à l'exercice des capacités exigées par l'emploi de sommelier qui trouve sa place :
- Dans les entreprises de restauration à vocation gastronomique de haut standing en France et à l'étranger.
- Dans les magasins de détail alimentaires, plutôt de luxe, vendant des boissons diverses et de qualité.
- Dans les rayons vins et alcools de la grande distribution.
- Connaissance des vignobles, accords mets / vins, service, gestion de la cave.
- Connaissance des processus de fabrication des produits de la filière "Vins et spiritueux".
- Maîtrise des techniques de vente et de négociation commerciale.
- Acquérir des compétences en matière de travaux de conduite de la vigne et travaux de la cave.
- Utiliser et participer à la maintenance de premier niveau des équipements et matériels.
- Acquérir les compétences en matière de travaux de conduite de la vigne et travaux de la cave.
- Utiliser et participer à la maintenance de premier niveau des équipements et matériels.
- Acquérir les compétences nécessaires à la conduite du vignoble et à l'élevage des vins.
- Acquérir les compétences économiques, fiscales et juridiques nécessaire à la conduite d'une entreprise agricole.
- Obtenir la capacité professionnelle permettant des aides à l'installation.
- Maîtriser l'itinéraire technique de la production du raisin et de sa transformation.
- Acquérir les savoirs fondamentaux en matière de gestion d'une exploitation.
- Acquérir des compétences et des connaissances professionnelles, technologiques et pratiques pour exercer un emploi d’ouvrier viticole tractoriste.
- Assurer l’entretien et la maintenance de premier niveau des matériels et équipements de l’entreprise.
- Réaliser les travaux agricoles mécanisés en toute sécurité et en respectant l’environnement.
...1981
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